伯呕阄
2019-06-02 11:03:03

现在是我们的“星期天早晨”年鉴的一页:1874年12月11日,142年前的今天......詹姆斯·刘易斯·卡夫特出生在加拿大安大略省一个小农场的那一天。

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JL Kraft的第一辆奶酪旅行车,芝加哥,1903年。 斯托克顿镇公共图书馆

作为一个年轻人,卡夫进入奶酪行业,最后来到芝加哥,在那里他用货车卖了他的商品一段时间。

1914年,卡夫公司在伊利诺伊州斯托克顿市购买了第一家奶酪工厂。

两年后,他获得了“改进奶酪消毒过程”的专利,以便在不破坏的情况下保持专利,这是他的重大突破。 卡夫的加工奶酪很快就取得了巨大的成功。

在第一次世界大战期间,美国陆军购买了600万磅,在第二次世界大战期间又增加了数百万英镑。

在经历了大萧条期间努力维持生计的家庭欢迎中间产品:卡夫通心粉和奶酪,最初由卡夫的一位销售代表于1937年组装在一起。

几年前,卡夫食品公司的Eileen Sharkey Rosenfeld告诉Mac&Cheese故事“周日早晨”:

罗森菲尔德说:“将这两种东西放在一个包装中的想法只是革命性的。”


这使我们成为美国饮食的另一大主题:烤奶酪三明治,加工奶酪在2013年烤奶酪邀请赛中占据一个类别。 我们的Bill Geist与创始人Tim Walker进行了交谈:

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“有爱美式风格,只有白面包,橙子奶酪和黄油。 没有其他成分。“

“你怎么在这个类别中脱颖而出?”Geist问道。

答案是“烧烤的敏锐”。

虽然奶酪纯粹主义者可能会说加工奶酪不是真正的奶酪,但这并不会影响它的受欢迎程度。

在简单性,实用性和长保质期方面,加工奶酪独树一帜。